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九月文学www.9ywx.net提供的《我靠小食店复原失传美食（系统）》30-40(第9/15页)
干就干，程星然也没准备其他器材，就在家里翻出来了一个手机支架，打算以后每天做饭的时候拍一段视频，再剪辑一下上传到网上，看看能不能提升一些名气。
虾饺皮制作好之后是既晶莹剔透，又软硬适中，不但好看，还有着完美的弹性，能够充分保持住虾饺的形状。
对于制作虾饺，程星然也是十分熟练。
澄面粉可不能直接拿来就用，要预先准备好，将面里的面筋洗去。面团也要分三种准备好，分别是滚水撞熟再揉打到起筋的熟皮，用清水和着生粉和澄粉的生皮，还有用猪油取代清水调和而成的油皮。三种皮料融合好，再将其搓成长条切成大小相同的小块。
虾饺的皮要想做得好吃又有弹性，这时候可不能用上擀面杖，只需要用上菜刀的刀背就行。
不是靠着蛮力压或者切，是靠着一股巧劲儿，用刀背“拍”出薄透的饺皮。
先用手把已经切成小块的面团压扁，再拿起菜刀用刀背在面团上一按一旋一拖，圆溜溜而轻薄的饺皮就出现了，程星然的动作轻巧而快速，简简单单几下子案板上就放满了做好的虾饺皮。
虾饺的裹馅料和捏褶子也是一门学问。
馅料里的大虾要采用新鲜的海虾，虾肉本身就带有海洋的些许咸味，简单腌制又被冰水冲洗之后，海虾的虾肉更是饱满透明、爽脆多汁。
虾饺外皮上的褶子越多，饺皮吃起来的口感和层次感就越丰富。程星然将准备好的馅料包进皮里，一边捏着饺皮一边折着，直到虾饺上整齐精巧的褶子排成一道弯弯的小梳子。
虾饺蒸的时间不能过长，毕竟饺皮和饺馅都是容易蒸熟的材料，虾要是直接被蒸到全熟，就会跑水，内里的馅料鲜嫩多汁的口感就会变成粗糙干瘪。所以在锅上将虾饺蒸到九成熟就可以把蒸笼连着盖子一起从火上撤下来上桌了。剩下的那一成熟度，则要依靠上桌的过程中，蒸笼里的余温和饺馅里的烫水。等客人揭开盖子开吃，就已经是蒸得恰到好处的虾饺了。
程星然做起美食来，开心而享受，整个心神都沉浸在了其中，动作简单利落而灵巧，仿佛制作这些美食就是再简单轻松不过的事情。
他备好今天计划售卖的这些食物，刚准备离开厨房去把餐馆的大门打开等待食客进来，就看见被他自己架在操作台前的手机。
他都忘记了，今天还录了视频！
为了完成任务他真的是太拼了！
程星然把拍下的视频先保存好，打算等稍微空闲一点的时候，把视频剪辑一下再放上短视频网站。
也不知道单纯发美食的制作过程能不能起到小店的宣传效果。
——————
魏一文这几天愁得睡不着觉，今天也是早早地就醒了，在床上翻来覆去从这头翻到那头，也睡不回去，干脆就收拾好自己出门逛逛。
他是本地电视台的节目编导，也不是他没有奋斗的心，问题是他实在是没什么地方可以下手的啊！
不是他夸张，不用数都知道，看他们电视台正经节目的人数应该还不如看人家有人气的电视台的电视广告的人数多。
本来电视台里大家都躺平，日子也不是不能过，收益差点也就差点了。但是谁让他们电视台这段时间换新台长了呢！
俗话说：“新官上任三把火。”，新台长上任自然是风风火火，咸鱼是不可能让他们继续咸鱼的。电视台的每个节目，包括天气预报，大家一个都别想跑，每个月考核都要竞赛比拼，比创新比话题比播放量，简称“三比”。
魏一文咸鱼了这么久，一下子快要被卷死了。
要人没人，要钱没钱，创新从地里直接长出来的吗？还是在空气里凭空冒出来的？
魏一文简直要愁没了，没行动还天天被台长叫过去批，节目是还没想出来，人已经快要抑郁了。
本地就这些东西，能做出啥节目啊！
全电视台唯一有点播放量的就是方言讲本地杂事节目了，一个方言一个八卦，两个能吸引眼球的热点全已经被用掉了……
魏一文低垂着头边走边想，不知不觉就逛到了小食店门口。
他嗅着空气中诱人的香味，一抬脑袋，眼神正和刚打开小食店大门的程星然对上了。
这小伙子长得还挺帅啊！是个上镜的好苗子。
他叹了一口长长的气，本地电视台也不可能搞选秀啊！又没资源，又没钱的，参赛的人图啥？！
程星然看着眼睛直勾勾盯着他的魏一文，心里有一点点尴尬，完全不明白发生了什么？
是新食客吗？来吃早饭的？
他干脆主动出击，“早上好，请问是来吃饭的吗？今天有虾饺供应。”——
作者有话说：星星自己录视频或者参加节目也只会和美食有关系哈～
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第37章
“吃饭？！”
这居然是家餐馆吗？
魏一文忍不住后退了几步打量了一下这家小店, 除了现在敞开着的大门看起来有点餐馆的样子，其他哪里像餐馆了？？
他呆滞的眼神带着疑问转向程星然，店铺都没有招牌的吗？
程星然完全没有读懂他眼神里的意思, 见他也不说话, 也不进门, 就只在店门口站着, 也只能保持住营业的笑容表现出小老板的热情好客。
两个人一时之间尬在了小食店门口。
这个时候到底应该说什么啊？！！总不能就这样僵持在门口吧！现在能不能再来一位客人救救他！
……要不然再欢迎一次？
程星然：“客人要吃早饭吗？虾饺是小店今日新推出的, 刚刚才包好的, 味道一级棒。”
魏一文探着脑袋瞄了一眼小食店用餐的地方, 看着倒是挺干净的, 老板也挺热情，最重要的是这个香味真的挺诱人的。
他默默咽了下口水，喉结快速抖动了几下，他承认他馋了。
现在都站在人家店铺门口了, 那就进去尝尝呗！
他直接抬腿往里走，“先给我来一笼虾饺吧, 要是还要其他的我等一会儿再加点。”
“好的，您随便找个位置坐, 虾饺马上就来。”
程星然心里不由得松了一大口气, 抠着鞋底的脚趾缓缓放松，终于可以从这个尴尬的情形中解脱出来了。
虾饺都已经包好, 程星然在浅黄绿色的竹制小蒸笼里对角摆上四颗虾饺, 再上锅蒸上三分钟，就将整个小蒸笼连着盖子一起端上桌。
“你好，你的虾饺好啦，请慢用。”
程星然将盖子揭开，收回托盘上, 就离开餐厅回到了厨房。
蒸笼小巧的一个摆在魏一文的眼前，里面铺着四个码得整整齐齐的虾饺，这几个虾饺也不需要互相倚靠，一个个像是趴在蒸笼里的胖月牙，坐得四平八稳。
虾饺上的皱褶捏得精巧而齐整，最厉害的工匠做出来的发梳也不过如此了。外皮是半透明的，晶莹剔透、干净澄澈
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