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九月文学www.9ywx.net提供的《七十年代随军日记》30-40(第8/28页)
队。更有人找她买配方，可见她做的卤味能有多好吃。
若非后来舅舅生病，外婆早就是百万富翁甚至千万富翁了。
闻嘉嘉还在读小学时，每到暑假就会被母亲放在外婆家。
断断续续的，她也晓得了卤味怎么做，直至现在也还记得。
只是……记得是记得，但配料不够齐全。家里只有常见的大料，像白芷丁香那些稍稍有点冷门的都没有。
闻嘉嘉挠挠脑袋，行吧，大料没有，靠调料凑合。
她焯猪脚，又炒糖色，再放调料，最后加大料。
看起做的很轻松，实际上每一步都很有技术含量。就连大料什么时候放，都有讲究。
春日下午的太阳并不算炽热，至少院里的植物都还精神奕奕。
院里的草地越发翠绿了，她偶尔能在草地中发现些许野菜。
比如马齿苋，这会儿的马齿苋刚冒头，最适合拿来凉拌吃。
闻嘉嘉半躺在沙发上，半小时后，锅里的香味出来了。
这是一股比鸡汤还有浓烈好几倍的香味。
闻嘉嘉不由得咽咽口水，心里暗暗可惜这年代没有称斤鸡爪鸡翅卖，就连牛肉也甚少能买到。
不过卤味食材多样，没有鸡爪鸡翅牛肉，还有面筋豆腐片和罗汉肉。
闻嘉嘉心想，迟早有天要买一大堆来卤个痛快。
香味儿不但充斥着闻家，还渐渐随着风来到隔壁谢家。
甚至经过谢家，再到谢家隔壁。
闻嘉嘉低估了卤味的霸道程度，更低估了这个时代人民鼻子的灵敏程度。
闻春和闻萱跟个炮仗似的冲到家里来时，闻嘉嘉心中就咯噔一声。
啊，完了。
这味道她控制不住，真控制不住。
果然，几分钟后，那些没有去育红班的小孩都聚集在她家院门口。
他们只在外面转，或者在门口探头探脑，更有扶着门槛流口水的。
“……”
味道真的这么重？闻嘉嘉鼻子噏动，她其实没太闻出来。
一位婶子过来，给了她答案。
“魏岱他媳妇，你家做的啥，味道咋都传到我家我去。”
闻嘉嘉拿着锅铲从厨房中走出来，愣了愣说道：“你好，今天搬家宴请，锅里在做卤猪蹄呢。”
她认真瞅两眼，确定自己不认识这人。
好在这位婶子很快就自我介绍：“我姓包，肯定比你大，你叫我声包姐就行。我住在谢家隔壁的隔壁，你家卤猪蹄的味儿香得我实在受不了，我就没闻过这么香的菜。”
闻嘉嘉笑笑：“包姐好，我是闻嘉，你叫我嘉嘉就行。”
包姐爽朗且自来熟，她没离开，而是站在厨房里跟闻嘉嘉聊了起来。
“你瞧着年纪轻轻，做菜咋这么厉害。”她惊讶。越是接近厨房，味道越浓。
闻嘉嘉正在翻锅，回道：“我从小做饭，年龄20岁，从业12年。”
包姐笑得肩膀都在抖，她觉得闻嘉这孩子太搞笑了。
“姐，你是东北人？”闻嘉嘉忍不住问，实在是包姐说话腔调和口音很东北。
“你咋晓得嘞？”
“……听出来的。”
包姐“哎呀”一声，“我都来这里十多年了，口音还一点没变。”
闻嘉嘉点点头，确实一点没变。
东北人只会同化别人，永远不会被别人同化。
包姐是实在能聊天。
一人一句，锅里的猪蹄卤得差不多了，香得闻春闻萱趴在灶台上，口水都滴几滴下来。
闻嘉嘉正在跟包姐讨教锅包肉的做法，她发现柜子里有里脊肉，大概是魏岱趁着她睡觉时拿回来的，把里脊肉做成锅包肉吃似乎也是不错的选择。
酸酸甜甜的锅包肉，她有点馋了。
包姐显然是位做锅包肉的好手，她撸起袖子说：“你把肉拿出来，我边说你边做。”
行啊。
闻嘉嘉拿出橱柜中的里脊肉，细细清洗，然后切成片。
“在我们那边，锅包肉从前叫焦烧肉条。”包姐介绍说，眼里显然有点怀念之色，“我爹最会做这道菜。”
“包姐，你来南方多久了？”
“多久啊……十多年了吧，我家那口子也是东北的，原来被分配到河省，后来又来到咱们这里。”包姐皱着脸说，“你不晓得，我们家属院好多人都是五湖四海来的，并不都是你们南边的人。”
闻嘉嘉心道，那她这顿饭得把菜色做得杂些，口味做得多样些。
“唉！要说好过，还是咱这里的日子好过，河省是真的苦，特别是十年前，苦得人酸水都能冒出来。”
闻嘉嘉微微拧眉，原主母亲老家就是河省的，当年因为吃不饱饭跑了出来。
路上碰到原主父亲，原主父亲老家虽在山省，实际上和原主母亲老家颇近，两人这才走到一起。
她没那个能力也没那个想法去找原主母亲的家人，只是听到河省，就忍不住多想了些。
“包姐，我切完了，现在得腌了是吧。”闻嘉嘉拿出个鸡蛋，又把淀粉袋子从橱柜中拿出来。
“对。让我做我就只放盐，不过你们这里人爱用酒，就再放些酒吧。”
闻嘉嘉撒盐倒酒，再磕个鸡蛋，仿佛淀粉抓一抓。
锅里的猪蹄彻底卤好了，盛到碗里，把锅洗干净。
闻嘉嘉给闻春和闻萱一人一小块，又夹一块给包姐：“姐你帮我尝尝。”
“那哪儿好意思。”包姐摆摆手。
“你都教我一道菜了，怎么不好意思。”
“那行，我是真馋你锅里的猪蹄。我家今天烙韭菜饼，等会儿给你端几个过来，也好给你家添道菜。”
包姐咽咽口水，一口咬下去，粘稠的猪皮差点把嘴都粘住。
下一秒就是香，而后是甜。
当地喜甜，她吃不惯，到这个猪蹄她却爱得紧。
甜而不腻，香糯软烂，吃完吸吸骨头，还能吸出卤汁和骨髓。
“还回锅炒啥呀，猪蹄这样就挺好吃的。”包姐说道。
闻嘉嘉信誓旦旦道：“辣炒一遍更好吃。”
太阳逐渐落山，闻嘉嘉瞅眼时间，得加紧速度了。
包姐掂量掂量里脊肉量，然后给帮她调酸甜汁，还把比例细细告诉闻嘉嘉。
“得炸两遍，一炸熟，二炸色，只有肉的外皮黄中透橙了才能捞起来。”她叮嘱说。
说完，包姐也得回家做饭了。
等她走后，闻嘉嘉开始杀鱼。
锅包肉不能现在做，这玩意儿刚出锅的时候才是最好吃的。
现在做了，皮容易软。
因为有鸡汤，闻嘉嘉没准备做鱼汤，她计划把这条鱼红烧了吃。
至于排骨，闻嘉嘉咬着嘴唇纠结再纠结，她想吃糖醋的。
闻嘉嘉就不是个慢性子。
杀完鱼，掐着点把昨晚就腌好的梅花肉放在锅里煎。
她想她的平底锅了，可惜没带来。
不行，得想个法子再合成出平底锅才成，爱煎东西的她可受不了这种大锅。
梅花肉做成叉烧肉，嗯，因为调料不够的原因，味道和她上辈子做的有点不
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