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九月文学www.9ywx.net提供的《从摆摊开始建美食城》30-40(第9/13页)
只能自己动手调配五香粉。当然，更重要的原因是她囊中羞涩，要是穿越成王公贵胄，她说不定就派人下西洋去找各种香料了。
林窈从背篓里拿出粗布包，里面装着她这几日跑了好几家医馆精心挑选的香料，有八角、鸡舌香②、花椒，还有蘹香③。这一包可花了她一两银子，幸好之前上山刮了不少桂皮，不然只怕还得多花几百文钱。
她先把八角和桂皮放在案板上。林窈拿起一把小刀，先将桂皮细细切碎，桂皮质地坚硬，每切一下都要费不小力气。接着是八角，林窈将其切成小块，方便后续研磨。林窈首先把八角倒入石臼舂捣。随着不断舂捣，香料渐渐碎裂，香气愈发浓烈，待到八角被研磨成细碎的粉末，林窈才把它倒出来，放置在干燥的碗中。接下来的四种香料也是如此，忙活了大半个时辰，林窈终于把所有的香料都捣成了细碎的粉末状。
林窈按照八角、花椒、桂皮、蘹香、鸡舌香，10：10：5：5：2的比例混合④，林窈再次拿起杵棒，将所有香料混合在一起反复舂捣，臼中的香料相互交融，那股麻与香交织的独特气息，在空气中飘散。林窈用手指捻起一些粉末，放在鼻下轻嗅，这味道甚至比现代的五香粉还要香上几分，也许是因为古代的香料天生地养，质量更好。
林窈把五香粉做好后把剩余的香料包好放在了柜子里，五香粉装到了提前买好的瓦罐里，被她放置在砧板旁——
作者有话说：码字不易，求一个收藏～
①小火菇是金针菇
②鸡舌香是丁香
③蘹香是小茴香
④引用自百度
第38章 辣子鸡
灶房外，王小鱼已经把豆浆全部过滤好了，林窈与她一起把木盆抬到院子里临时搭建起来的灶旁。
家里只有一个锅，要应付接下来的活计，肯定忙不过来，所以林窈提前让刘大壮在院子里砌了个简易土灶，还把他们家的锅也借了过来。
王小鱼熟练地生了火，又往灶膛里添了几把柴火。
林窈把木盆里的豆浆缓缓倒入锅中，随着温度的升高，豆浆表面渐渐泛起一层细密的白沫。
林窈沿着锅底顺时针搅拌豆浆，动作不紧不慢，“过滤后的豆浆要煮沸了才能喝，煮的时候要常搅拌，不能让豆浆粘锅，不然就有糊味，坏了口感。”
约莫过了一刻钟，豆浆就开始沸腾，接下来林窈让王小鱼把灶里的大木柴夹出，把火力降低，“现在就等着豆皮成型了。”
不消片刻，豆浆表面就出现了一层淡黄色的豆皮，林窈拿出一根竹签，她将竹签轻轻探入豆皮下，手腕微微用力，豆皮就顺势被带了起来，在蒸腾的热气中微微颤动。
她小心翼翼地将一张张豆皮平铺在一旁的竹匾上晾晒。
两人折腾了一个时辰，豆皮越做越多，竹匾很快就用完了。
林诚见状，赶忙找来两根竹竿，帮着架好。
最后，她们做了满满六个竹匾和两竹竿的豆皮。
虽说数量看着不少，可豆皮这东西，一口就能吃下一个，实在不禁卖，投入与产出严重失衡。
林窈揉着发酸的腰，觉得自己这辈子都不想再做豆皮了。
另一边，刘大壮几人从未时初到酉时末，忙活了三个时辰才将将把菜全部串好，装了两个大箩筐。
盆里还剩下小半盆豆浆。林窈往豆浆里放入两大块麦芽糖，搅拌至融化。
她把豆浆用大碗装好，和王小鱼一起，给刘大壮等人端去。
刘大壮和梁氏早已熟悉林窈的脾性，可黎婶子和刘旭还有些拘谨，不太敢接。
梁氏瞧着黎婶子母子俩磨磨蹭蹭的样子，干脆把自己的碗放下，从林窈手里接过两碗豆浆，直接塞到他们手中。
这动作幅度太大，碗里的豆浆晃荡了几下，吓得黎婶子和刘旭赶忙端稳碗。
他们刚刚可瞧见了，这豆浆可是林窈用一大袋黄豆磨出来的，更何况还加了一大块麦芽糖，金贵着呢，要是撒出来，可就太浪费了。
梁氏快人快语，“阿窈让你们喝，你们就喝，哪这么多的废话，阿窈端着也挺累的。这豆浆可是阿窈的一番心意，你们要是不喝，反倒扫了她的兴。”
黎婶子捧着那碗豆浆，神色略显局促，“这、这怎么好意思呢，本就是我们来阿窈这儿做工，还又吃又喝的。”
刘旭站在母亲身旁，低着头，看着那碗冒着热气的豆浆，心想这一碗豆浆拿出去，能卖好几文钱吧。阿窈妹妹说给就给了，要是自己也能像阿窈这样做生意，他和母亲的日子就不用过得这么紧巴巴。
林窈见状，连忙接过话茬：“婶子，您别这么说。原本只请您在码头食摊上帮忙，今日还劳烦您和阿旭哥过来，这豆浆您就喝了吧，对身子好哩！”
几人喝过豆浆后，便各自回家去了。
～
翌日。
今日，林诚和林窈寅时就开始忙碌起来。
府城的擂台赛辰时开始，算上路上要花费的一个时辰，林窈他们必须在卯时赶到镇上约定的地方。
好在昨日已经准备好了大半食材，今日只需做好辣子鸡、猪骨汤和豆浆就行。
林诚把驴牵到石磨旁，喂了一块红薯，轻轻拍了拍驴的后背，“小灰，今日可要辛苦你了，等我从府城回来，再给你上山割新鲜的草。”
林窈打算先做猪骨汤。
她把炖了一晚上的红烧猪蹄舀出，洗净锅，接着把猪骨、葱、姜、酒一股脑儿倒入锅中。待水烧开，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮片刻。
趁着这个间隙，她开始腌制鸡肉。
辣子鸡做法简单，不过需要提前腌制。
她往鸡肉里加入酒、盐、五香粉和淀粉，搅拌均匀。
刘大壮等人也陆续来了。
王小鱼到灶房给林窈打下手，林诚和刘大壮则去做魔芋爽。
考虑到路途遥远，锅和铁板携带不便，即便打算做炸串生意，林窈也只准备了一个瓦罐和小火炉，所以只打算做些魔芋爽拿去卖。剩下的人在院子里帮忙做豆浆。
小小的院子里，大家各司其职，一片忙碌景象。
灶房里，林窈把猪骨汤盛出后，开始制作辣子鸡。
她把筷子插入油中，看到筷子旁冒出细密的气泡，便知道油温正好。
她将腌制好的鸡肉逐块放入锅中。土灶火力旺，鸡肉很快开始变色，肉香味瞬间弥漫整个灶房。
炸至表面金黄酥脆后，林窈把鸡肉捞出控油备用。
此时，锅里留少许底油，放入茱萸、花椒、姜片和蒜末，小火煸炒。
厨房里飘出浓郁的香辣气息。待茱萸和花椒煸炒出香味，林窈把炸好的鸡肉再次倒入锅中，大火快速翻炒，让鸡肉充分吸收茱萸和花椒的香味。
每一块鸡肉都被霸道的辣味包裹着，色泽诱人。
院子外的几人，在林窈煸炒茱萸的时候，就开始不停地打喷嚏。
平日里他们也用茱萸调味，可从没被呛到喷嚏连连，不知道林窈这次放了多少茱萸。
林窈把辣子鸡装好后，拿出提前盛出的猪蹄，招呼众人吃早饭。
几人看到红烧猪蹄时，都愣住了，他们可从没见过把红烧猪蹄这样的硬菜当早饭的。
林窈见没人动筷子，连忙解释：“今日要去府城，这一路肯定辛苦，大家得多吃点！不然半道就该饿了
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