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九月文学www.9ywx.net提供的《七零乡间食记》第26章 手揉年糕(第1/2页)
第26章 手揉年糕
江文清一直烦恼请顾知青吃饭吃什么。
这次顾知青肯帮忙真的让她很感激, 她想好好感谢一下人家，还特地跟周成夏打听了一下顾知青喜欢吃什么。
周成夏严肃的思考一会说：“他口味比较重，还喜欢吃年糕。”
江文清疑惑了一下, 随后想难道是因为京市人特产是驴打滚, 所以喜欢吃这种软糯的东西。
周成夏看她不说话，忙从筐里把糯米掏出来道：“我这里有点糯米，你拿去用吧, 到时候有多的年糕分我一点点就可以。”
江文清都没细想怎么她上工筐里还装的糯米, 连忙拒绝：“不不不，我们请你们吃饭怎么还让你出东西, 我们家有糯米。”
周成夏坚持要给她：“现在谁家有多余粮食, 你让我去白吃我可不敢去。”
她俩推拉半天, 最后周成夏还是塞给江文清了。
周成夏看着瘦瘦弱弱不知道为什么劲特别大，江文清跟她从地头都快撕巴到自己家了, 她还能按着江文清把她往陈家推。
最后江文清只好接下来，打算做完年糕都给她。
她和汪雪好像商量好了，她送了糯米过来汪雪立刻把他们三个的口粮也送过来了。
陈木文特地去抓了鲜鱼，又套了只野鸡回来。
她婆婆还特地拿了腊肉出来, 陈木文说这比过年还隆重, 他们家过年都没吃上这块腊肉。
属实是块陈年老腊肉了。
在这之前还要先把年糕做出来，糯米泡一晚第二天沥水磨成粉，再上锅蒸熟。
这是最简单的年糕的做法，这种年糕蒸出来也可以直接吃, 刚蒸好软糯拉丝吃起来特别香甜。
不过要想年糕更有嚼劲最好蒸出来就开始揉，趁热揉出来的年糕揉的越久越好吃。
所以南边还有千揉馒头万揉糕的说法, 江文清以前听过很多说法，不过没有自己做过。
蒸出来的年糕确实很好吃, 她装了一盘分给大家尝尝，不多一人也就一口的量，才在手上裹了布揉年糕。
不过刚蒸出来的年糕太烫她受不了，揉了两下就放弃了。
还是陈翠春帮忙揉的，江文清在旁边洒水给她降温，她的手是布满裂缝的手，江文清愣愣地看了一会觉得她婆婆的手就是语文课本书里母亲的手。
她愣神的功夫陈翠春就把年糕揉好了，揉好的年糕做成长条形状切成小段保存就可以。
现在这个天年糕不好存，江文清只做了两三斤出来，两三天能吃完的量。
锅里油烧热倒入鸡蛋液炒散，再放青菜碎，最后放切片年糕加盐酱油翻炒到年糕变柔软就可以出锅。
到吃饭这天，周成夏和汪雪早早就来了陈家。
她俩来了也没空手，一个人手里提了罐头，一个人提了鸡蛋糕。
陈翠春又跟她俩好一阵撕巴，看的江文清惊叹不已。
很难想象那天她跟周成夏撕巴的时候，别人怎么看她的……
东西都带来了肯定不能往回拿，她俩用一个水果糖糖从陈木桃那里套到江文清打算做什么菜，得知她又是鸡又是鱼作为两个蹭饭的心里很过意不去，特地又带了东西过来。
顾成莲倒是只在饭点前过来，他没带东西倒让陈家人松口气。
陈粮丰问顾成莲能不能喝酒，把他藏的酒也拿出来了。
除了陈木文不喝酒，剩下三个人一人分了一小碗。
这酒是年前陈粮丰三叔家酿的，他换了一小坛一直没舍得喝，只偶尔高兴才喝一小口。
顾知青愿意花人情时间给江文清帮忙，陈家人承他的情也是想交好他才如此隆重。
不过顾成莲看到这一桌菜还是惊了。
腊肉切成薄片直接在米饭锅上蒸熟，米饭上浸到晶莹的腊油，吃起来不仅有油香还有一丝咸味。
野鸡肉紧油少，江文清用猪油炒加了辣椒油做成辣炖的，等炖到鸡肉快软烂，加入土豆块一起炖烂，最后连土豆都吸满辣汤香辣甜软才最好吃。
鱼红烧，年糕和鸡蛋炒上，豌豆凉粉也提前留好拌上，新鲜的茄子上锅蒸熟再撕成条浇上料汁。
毛豆也剥了一大碗和辣椒丁加水炒熟，再干煸个黄豆下酒。
一个桌子摆的满满当当，陈翠春还提前炖好一锅老南瓜汤加了糖精晾凉放到井里镇着，吃完饭一人再喝一碗甜滋滋的老南瓜汤别提多享受。
顾成莲敢说他今天吃的这顿饭，绝对是他吃过的里面能数一数二的饭。
不管是从菜的质量还是数量都挺惊人的。
所以陈木文跟他说清请他吃饭的缘由以后，他没有犹豫就说自行车轱辘批条还是给他，怎么处理都随他。
甚至他还主动提出吃过饭以后，帮陈木文看一下怎么组装自行车。
等大家寒暄完终于可以入座。
陈粮丰和陈翠春是长辈，他俩起筷以后大家也陆续起筷。
张兰香烧火的时候就说，她今天眼都不知道往哪看好，拿了筷子却目标准确夹了一块腊肉。
腊肉在米饭锅上蒸熟以后再装的盘，腊肉上还沾着米粒，嚼在嘴里越嚼越香。
腊肉不多，切成薄片一人也只能分两块，不过就算这样大家也很满足了。
大家都目标明确往肉上下筷子，只有周成夏目标明确夹了一筷子年糕，吃到嘴里她想家的念头达到了顶峰。
要不是人太多，可能她真要哭一哭。
“你太厉害了。”
汪雪忍不住夸江文清：“我觉得国营饭店都没你做的好吃，你怎么会做菜啊！”
江文清被她夸的浑身不自在：“做饭不就是把调料都放一遍，你下次试试就知道了。”
这下连张兰香都不认同她的话了：“我们俩用的一个灶台，我怎么做出来的饭还是不如你做的好吃？”
周成夏说：“我听说就是什么东西都一样，也是有的人的手做出来的东西更好吃。”
汪雪立刻说：“这可能就是天赋！”
她俩一唱一和给江文清臊的想离开这个饭桌，好不容易吃完饭喝南瓜汤，她俩又一唱一和夸起陈翠春。
“这个老南瓜汤可真好喝……”
“又面又甜。”
喜的陈翠春非要给她俩装个老南瓜走。
知青点开的菜地还只有一些青菜，韭菜之类好长的菜，没有什么特别的种类。
陈翠春又给把各式各样的菜种包了一些，还有江文清嘱咐她装的年糕也包好带上。
周成夏只要了一半年糕，剩下的都给陈家留着了。
顾成莲要留下来帮陈木文装自行车，她们俩先回知青点。
陈木文在修车铺看过别人拆自行车，不过没有动手拆过上手还是有些犹豫。顾成莲家有自行车，他哥他们俩研究过自行车的构造。
两个人忙活一个中午头，最后发现少了几个零件，打算等陈木文把零件买回来以后再拼。
陈木文把轱辘弄回来是挑着晚上弄的，队里人还不知道他真弄了两个轱辘回来。
江文清跟陈翠春说，估计他是想存着报仇雪恨的心思才瞒着别人，没想到大家居然都没有在外面透过口风。
等他真的把零件弄回来，和顾成莲把自行车装上以后，果然队里人都惊呆了。
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